Wegański majonez
Do zrobienia wegańskiego majonezu potrzebujemy:
150 ml aquafaby (czyli wodę, która znajduje się wraz z ciecierzycą w puszce)
2-3 łyżeczki majonezu
2-3 łyżeczki octu
0,5 łyżeczki soli Kala Namak (do kupienia na allegro)
2 łyżeczki łagodnej musztardy
2 łyżki płatków drożdżowych
0,3 łyżeczki cukru
ok 400 ml oleju rzepakowego
blender ręczny
Wszystkie składniki oprócz oleju dodajemy do wysokiego, wąskiego naczynia i blendujemy około 2 i pół minuty. Istotne jest aby nie skracać czasu blendowania na tym etapie, wszystkie składniki muszą się solidnie połączyć. Następnie dolewamy cienkim strumieniem olej rzepakowy i blendujemy do momentu, aż całość zacznie gęstnieć i zamieniać się w puszystą piankę. Jeśli konsystencja nas nie zadowala, a majonez jest za rzadki dolewamy jeszcze odrobinę oleju i blendujemy.
0 komentarze: